唐山月饼厂家为您介绍： 唐山老式月饼 手工月饼的做法及配方制作方法和食材
2022-05-30 来自: 唐山市丰润区百香品食品厂 浏览次数:603
1、配料：低筋面团100g黄油45g蛋液20g糖140g奶粉10g小苏打25g糯米粉200g花生100g黑芝麻50g葡萄干50g蜂蜜40g油50g白酒30g方法/步骤1：首先将月饼皮软化黄油，加糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌至光滑微白，加入奶粉继续搅拌。
2将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油，轻轻揉成面团。
3将糯米粉做成馅，放入锅中用小火煎。将花生放入150℃的烤箱中20分钟，不预热。
4、干洗葡萄，擦干，切碎，加入蜂蜜和白酒混合。
5、花生烤凉后，去皮，擀成块。芝麻也会滚动几次以产生香味。将加工好的材料和糖油放入盆中，然后放入煮熟的糯米粉中。
6把面团揉成适合自己的模具，或者把面团揉成适合自己的模具。
7、将月饼馅包好，在模具内撒上一层薄薄的面粉，便于脱模和压花。
第五步：刷一点蛋液，180度，20分钟，冷却后食用，不要回油。
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