自制的老式月饼馅可以冷冻保存吗

自制的老式月饼馅可以冷冻保存吗

制作月饼的方法很简单，而制作好月饼的关键是馅料。事实上，很多人不知道如何储存月饼。有人会问，月饼是否可以冷藏？让唐山百香品详细介绍一下：

答案是肯定的，但它要分成几个小包装，以挤出空气，密封，放入冷冻柜，使用时室温会升高。但它不能储存很长时间。一个是怕变质，另一个是长时间后会变干。

月饼馅料一般都是自己保存的，冷冻后取出放在微波炉中解冻后再使用，这样解冻后的馅料会温暖、柔软、美味。如果馅料太干，你可以加入液体，油性的加植物油，水性的加食用水或牛奶。

奶油冻馅

配料：3个蛋黄、50克无盐黄油、90克牛奶、40克橙粉、30克糖粉

做法：

1.待无盐黄油在室温下软化后，加入糖粉（用食品加工机将白糖打成糖粉），搅拌均匀、平滑，即为白色，无需搅拌。

2.分份添加蛋黄，每次添加一个蛋黄，在添加下一个蛋黄之前，每次要将蛋黄搅拌均匀并吸收。

3.加入牛奶，搅拌均匀，如果发生分离则无所谓。

4.加入过筛的橙粉，搅拌均匀，有无分离无所谓。

5.将装有混合材料的耐热容器放入蒸笼中，用大火煮沸，蒸15-20分钟，间隔5分钟，取出用筷子搅拌均匀后再蒸。

6.拿出来放凉，用筛子过筛，味道好。用手揉搓均匀，用这种蛋奶馅蒸蛋奶包。颜色金黄柔和。

奶油紫薯馅

配料：紫甘薯200克、牛奶20克、白糖30克、蜂蜜10克、色拉油20克

做法：

1.紫色甘薯去皮切片，放入蒸笼蒸熟。

2.将紫色土豆片筛成泥状，加入牛奶调节干燥湿度。

3.在不锈钢炒锅中加热色拉油，加入紫薯泥，翻炒，吸油，加入白糖和蜂蜜以增加风味，冷却后放入冰箱。（紫甘薯在铁锅里会变色）

豆沙

配料：红豆150克，水300克，（红豆与水的比例为1:2），白糖50克，色拉油50克

做法：

1.将红豆洗净，放入盆中浸泡一夜，在此期间换两次水。

2.往锅里加水，倒入红豆，用高火煮至低热，煮至红豆软烂，或者用电压力锅。

3.把水排干，放进蒸煮机里，打成豆沙。如果太干，加入少量水煮沸红豆，调整干燥度，过筛备用。

4.烧热锅，加入色拉油，倒入红豆糊翻炒，水分迅速变干，加入白糖，翻炒至水分变干，待凉后放入冰箱。

如有其他制作月饼的问题可随时与我们联系。